육류 식중독 예방, 재가열 필수! > 생활

1. 식약처, 육류 식중독 방지를 위해 중심 온도 75℃ 이상으로 즉시 제공 요청
2. 클로스트리디움 퍼프린젠스균으로 인한 식중독 경고
3. 재가열 필요성 강조, 5℃ 이하에 냉장 보관 권고
4. 음식 보관 후 재섭취 시 75℃ 이상 가열 권고

[설명]
식품의약품안전처는 육류 조리 식품을 통한 식중독 발생으로 인해 중심 온도 75℃ 이상으로 충분히 가열하고 즉시 제공할 것을 당부했습니다. 특히 클로스트리디움 퍼프린젠스균으로 인한 식중독이 지속해서 발생해 안전 수칙 준수를 요청했습니다. 음식 보관 후 재섭취 시에는 75℃ 이상 가열해 섭취하고, 5℃ 이하에서 냉장 보관하는 것이 중요합니다.

[용어 해설]
- 클로스트리디움 퍼프린젠스균: 식중독을 유발하는 세균 중 하나로, 산소가 없는 환경에서 번식하며 열에 강해 잘 증식합니다.

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