이탈리아 레스토랑, 외래종 블루 크랩으로 신메뉴 제공 > 세계

1. 이탈리아 레스토랑들이 외래종 블루 크랩을 활용한 신메뉴를 선보임.
2. 레스토랑에서는 푸른 꽃게를 이용한 다양한 요리가 인기를 끌고 있음.
3. 해산물 가격 상승으로 푸른 꽃게 요리가 늘어나는 추세.

[설명]
이탈리아 레스토랑들이 전통적인 어업에 피해를 주는 외래종 블루 크랩을 활용해 새로운 식재료로 채택하고 있는데, 푸른 꽃게를 이용한 다양한 요리들이 인기를 끌고 있습니다. 푸른 꽃게는 생선 모양으로 튀겨내어 해초와 함께 먹는 등 다채로운 조리법이 레스토랑 메뉴로 선보이고 있습니다. 그러나 해산물 가격 상승으로 인해 푸른 꽃게 요리가 증가하고 있는데, 이는 푸른 꽃게를 선호하는 소비로 인해 해산물 가격이 상승함에 따라 다른 해산물을 구하기 어려운 상황으로 이어지고 있습니다.

[용어 해설]
- 블루 크랩(푸른 꽃게) : 외래종 블루 크랩은 전통적인 어업을 해하고 있는 해산물로, 이탈리아에서는 이를 신메뉴의 재료로 활용하고 있습니다.
- 미슐랭 1스타 레스토랑 : 미슐랭 가이드에서 별을 받은 고급 레스토랑으로, 베네치아 인근 마초르보 섬에 위치한 '베니사' 레스토랑이 그 중 하나입니다.

[태그]
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