미쉐린 별 수상 식당의 현실 > 세계

1. 미국 뉴욕의 미쉐린 별 식당 10개 중 4개가 폐업.
2. 폐업률 40%로 입지, 가격, 음식 종류와 관련 없음.
3. 수상 이후 소비자 기대 상승으로 경영 어려워짐.
4. 미쉐린 별 받으면 비용 상승, 경영 구조 취약해짐.

[설명] 프랑스의 미식평가인 '미쉐린 별'을 받은 미국 뉴욕의 식당 중 10개 중 4개가 문을 닫았다는 연구 결과가 나왔습니다. 미쉐린 별을 받은 식당은 대중성은 높아지지만 운영이 어려워지는데, 소비자들의 기대가 높아지고 경영에 따른 부담도 커진다고 합니다. 이로 인해 비용이 상승하고 경영 구조가 취약해지며 폐업률이 높아지는 것으로 조사되었습니다.

[용어 해설]
- 미쉐린 별: 미쉐린 가이드가 식당에 부여하는 평가로, 수상하면 우수한 식당으로 인정받는다.
- 폐업률: 일정 기간 동안 사업 또는 가게 등이 문을 닫는 비율을 나타내는 지표.

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