새로운 맛과 영양을 제공하는 하이브리드 쌀알 개발 > 과학

1. 연세대 연구팀이 쌀알과 소의 세포를 혼합한 하이브리드 쌀알을 개발했다.
2. 하이브리드 쌀은 기존 쌀 대비 단백질 함량이 8% 증가하고 지방 함량이 7% 높아졌다.
3. 식감과 풍미 변화로도 영양성분 비율이 변화했으며, 다양한 맛 경험을 제공한다.

[용어 해설]
1) 하이브리드: 두 개 이상의 다른 종류의 성질이 섞인 것.
2) 스캐폴드: 세포를 늘어뜨리기 위한 지지체.
3) 이산화탄소: 탄소와 산소분자로 이루어진 기체.

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