KAIST, 포도당으로부터 벤질아세테이트 생합성 성공 > 과학

1. 미생물 공정으로 화합물 생산
한국과학기술원(KAIST) 연구진이 포도당을 이용해 벤질아세테이트를 생합성하는 미생물 공정을 개발했다.

2. 화장품과 식품 제조에 활용 가능
벤질아세테이트는 자스민과 일랑일랑 향의 주요 성분으로, 화장품과 식품 제조에 널리 활용된다.

3. 지속가능한 미생물 균주 개발
연구진은 포도당을 이용한 대장균 발효 공정을 통해 벤질아세테이트를 생산하며, 친환경적인 바이오산업 전환에 기여하고 있다.

[용어 해설]
1) 벤질아세테이트: 자스민과 일랑일랑 향의 주요 성분으로 사용되는 화합물.
2) 미생물 공정: 미생물을 이용한 화합물 생산 방법.

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