연세대, 쌀에 소 줄기세포 붙여 쇠고기 쌀 개발 > 과학

1. 연세대 홍진기 교수팀이 쌀에 소의 줄기세포를 붙여 쇠고기 쌀을 개발했다.
2. 쇠고기 쌀은 일반 쌀보다 단백질이 8%, 지방이 7% 더 많이 함유되어 있다.
3. 쇠고기 쌀의 탄소 배출량은 가축을 키워서 얻는 쇠고기보다 8분의 1 수준이며, 국가적 탄소감축에 도움이 될 것으로 보인다.

[용어해설]
1) 배양육: 실험실에서 세포를 배양하여 얻는 인공 육질.
2) 탄소 배출량: 화석 연료를 사용하거나 생산하는 과정에서 발생하는 이산화탄소의 양을 의미하는 지표.

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